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Nos livraisons de fin d'année: - St Martin sur le Pré (51) |
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Une alliance de tradition et de modernité.
Long, le chemin de la grappe au verre.
Délicatement pressés, les grains de raisins vendangés manuellement sont patiemment élevés dans notre cave.
Construite de 1900 à nos jours, alliant des foudres en bois datant de la fin du 19ème siècle, aux cuves en inox thermorégulées, toutes nos installations ont été étudiées pour garantir les typicités de cépage de notre gamme.
Dans le but d’optimiser la qualité, les raisins entiers seront déversés dans un pressoir pneumatique afin de préserver au maximum l’intégrité de la baie et ainsi la protéger de la trituration.
Nos vins sont ensuite élevés sur les lies fines afin d’amplifier de façon naturelle la sensation de gras et moelleux.
Les générations se suivent, les millésimes aussi…. Chacun à son tour a su mettre en valeur la tradition et son amour pour créer des vins à des instants de pur plaisir.
